Tradition Blanc

Bernard Fleuriet et Fils

2025 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kalkoen Carpaccio Zeevruchten Kabeljauw Sushi

Kaas

Chèvre Frais Comté Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Citroen Grapefruit Vlierbloesem Vuursteen Vers gemaaid gras

WIJN FICHE

Biologisch

Bernard Fleuriet et Fils

Wijnmaker Benoît en Mathieu Fleuriet

Samenstelling

100% Sauvignon Blanc

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Sancerre

WIJN FICHE

Wijngaard

De 25 jaar oude ranken groeien op diverse terroirs: 50% van de druiven komen van “Les Caillottes” de typische ronde, grote witte keien die reeds in het Jura werden gevormd, die voor frisheid, levendigheid en fruitigheid zorgen, 40% van de druiven komen van een krijtachtige kleigrond “Terres Blanches” die de wijn zijn kracht en vettigheid geeft, de overige 10% groeit op een bodem die uit silex bestaat. Het rendement bedraagt 55 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

Deze cuvée is een monocépage, maar de handgeplukte druiven komen wel van drie totaal verschillende terroirs. De vinificatie van deze percelen met een totaal verschillende bodemstructuur gebeurt apart. Het is pas bij de rijping dat het sap van de verschillende percelen wordt geassembleerd. De fermentatie gebeurt bij een lage temperatuur en schommelt tussen de 15 en 18 °C, hierdoor worden de aroma’s maximaal behouden. Dit proces gebeurt in grote, naar boven gerichte, rechthoekige betonnen cuves zodat het bezinksel sneller zakt. Deze wijn ondergaat geen malolactische fermentatie. De 10 maanden durende rijping op droesem gebeurt in een mix van betonnen kuipen en grote eiken vaten.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bernard Fleuriet et Fils

Frankrijk · Loire

Domaine Bernard Fleuriet & Fils ligt nabij de bovenloop van de Loire, ongeveer zeven kilometer ten westen van het historische centrum van Sancerre. De wijngaarden klimmen er snel van ongeveer 150 naar 300 à 350 meter hoogte. De druiven genieten daardoor van voldoende zon om mooi te rijpen, terwijl de koelere nachten hun zuren en fraîcheur bewaren. Sinds 1991 cultiveert de familie Fleuriet hier wijngaarden op zuid- en zuidoostelijk georiënteerde hellingen. Het familiale landbouwbedrijf omvat ruim 200 hectare en is veel meer dan alleen een wijndomein. Zo verbouwt de familie ook biologisch graan, waarvan onder meer bloem en bier worden gemaakt. Respect voor de bodem en overgeleverde vakkennis vormen de rode draad, zonder daarbij vernieuwing uit de weg te gaan.

Lees meer