Law of Nature

Bortolomiol

2025 75 cl Bubbels

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Fazant Tarbot op de grill

Cheese

Chèvre Frais Crottin de Chavignol

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

6–8°

Window

now 2027

WIJN FICHE

Flavors

Floraal Acacia Honing Amandel Vuursteen

WIJN FICHE

Organic

Bortolomiol

Composition

100% Glera

WIJN FICHE

Italië

Veneto

Maritime Mediterranean with hot summers

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from steep, south-facing hills near Valdobbiadene. The yield is 13.5 tons of grapes per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The grapes are only gently pressed and then undergo temperature-controlled fermentation. This Prosecco is produced using the Charmat method. The second fermentation, which takes 25 to 30 days, therefore takes place in large tanks. In total, it remains here for 3 months. After that, it rests for another 2 months in the bottle in the cellars of the estate. It contains 8 grams of residual sugar per litre.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & Cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & Climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Bortolomiol

Italië · Veneto

Bortolomiol ligt in de heuvels ten noorden van Treviso, in het historische hart van de Proseccoproductie. De steile wijngaarden rond Valdobbiadene vormen samen met meer dan 250 jaar opgebouwde kennis de basis voor verfijnde mousserende wijnen. Hoewel Prosecco vaak wordt geassocieerd met massaproductie en hoge rendementen, bewijzen producenten als Bortolomiol dat de streek ook bijzonder hoogwaardige bubbels voortbrengt. De beste wijngaarden behoren tot de DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, het oorspronkelijke kerngebied waar Glera optimaal tot zijn recht komt. Hier gelden strengere voorschriften rond herkomst, rendement en persing dan binnen de veel ruimere Prosecco DOC.