Blanc de Blancs 1er Cru - Extra Brut

Champagne Fourny & Fils

s.a. 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Charcuterie Kreeft Langoustine Oesters

Fromage

Brillat-Savarin Chaource Coulommiers

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2027

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Arômes

Groene appel Peer Citroen Vlierbloesem Vuursteen Brioche

WIJN FICHE

Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

100 % Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Champagne

Tempéré-froid avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs : Vertus

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Vignoble

La plupart des raisins proviennent de vignobles classés Vertus Premier Cru. En outre, les raisins Chardonnay proviennent également de quelques parcelles Premier Cru juste à l'extérieur de Vertus. Les vignes ont en moyenne environ 40 ans et prospèrent sur un terroir de sols crayeux et de craie. L'orientation des parcelles est Sud, Sud-Est ou Est.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à la main. Ils subissent un léger pressurage dès leur arrivée en cave. La fermentation spontanée, déclenchée par les levures indigènes, est suivie d'un élevage sur lies de 7 mois, 75% du moût étant en cuves inox et 25% en petits fûts de chêne. Seule une très faible quantité de sulfites est ajoutée pendant la vinification. L'assemblage est composé de trois millésimes successifs complétés par 20% de vins de réserve. Le dosage est de 6 grammes par litre.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

Frankrijk · Champagne

Veuve Fourny & Fils is een echt familiedomein waar al vijf generaties lang Champagne wordt gemaakt. Na het vroege overlijden van hun vader namen Charles en Emmanuel Fourny begin jaren negentig stap voor stap het huis over, nadat hun moeder Monique Van Landeghem het domein jarenlang had verdergezet. Vandaag vormen de broers een perfect duo: Emmanuel staat in voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Charles zich toelegt op de commerciële uitbouw van het huis.