Blanc de Blancs 1er Cru - La Justice

Champagne Fourny & Fils

2020 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Kaasblokjes Kip met champignonroomsaus Kalfsfilet Kreeft Oesters

Fromage

Crottin de Chavignol Rocamadour Valençay

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2035

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Arômes

Groene appel Peer Citroen Acacia Vuursteen Brioche

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Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Champagne

Climat tempéré, à la fois continental et maritime

Appellation Côte des Blancs: Vertus

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent exclusivement de vignobles classés Vertus Premier Cru. Les vignes ont en moyenne environ 50 ans et s'épanouissent sur un terroir de sols crayeux et de craie. L'orientation des parcelles est Sud, Sud-Est ou Est.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Ils subissent un léger pressurage dès leur arrivée au chai. La fermentation, qui démarre spontanément grâce aux levures indigènes, est suivie d'un élevage de 18 mois sur lies en petits fûts de chêne. L'assemblage est composé de deux millésimes consécutifs, chacun représentant 50 %. Le dosage n'est que de 0,75 gramme par litre. Il vieillit 4 ans sur lies dans les caves du domaine.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

Frankrijk · Champagne

Veuve Fourny & Fils is een echt familiedomein waar al vijf generaties lang Champagne wordt gemaakt. Na het vroege overlijden van hun vader namen Charles en Emmanuel Fourny begin jaren negentig stap voor stap het huis over, nadat hun moeder Monique Van Landeghem het domein jarenlang had verdergezet. Vandaag vormen de broers een perfect duo: Emmanuel staat in voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Charles zich toelegt op de commerciële uitbouw van het huis.