Grands Terroirs 1er Cru - Brut

Champagne Fourny & Fils

SA 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Kreeft Langoustine Oesters

Fromage

Brie de Meaux Camembert de Normandie Coulommiers

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Peer Perzik Vuursteen Ananas Toast Brioche

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Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

80 % chardonnay 20 % pinot noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Champagne

Tempéré froid avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs: Vertus

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Vignoble

La plupart des raisins proviennent de vignobles classés Vertus Premier Cru, complétés par d'autres parcelles Premier Cru et Grand Cru. Les vignes ont en moyenne 30 ans et prospèrent sur un terroir de sols bruns calcaires et de craie. L'orientation des parcelles est sud, sud-est ou est.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Ils subissent un léger pressurage à leur arrivée au chai. La fermentation spontanée, déclenchée par les levures indigènes, est suivie d'un élevage sur lies de 7 mois. Seule une très petite quantité de sulfites est ajoutée pendant la vinification. L'assemblage se compose de trois millésimes consécutifs complétés par 40 % de vins de réserve conservés en petits fûts de chêne. Le dosage est de 6 grammes par litre.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

Frankrijk · Champagne

Veuve Fourny & Fils is een echt familiedomein waar al vijf generaties lang Champagne wordt gemaakt. Na het vroege overlijden van hun vader namen Charles en Emmanuel Fourny begin jaren negentig stap voor stap het huis over, nadat hun moeder Monique Van Landeghem het domein jarenlang had verdergezet. Vandaag vormen de broers een perfect duo: Emmanuel staat in voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Charles zich toelegt op de commerciële uitbouw van het huis.