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Wijnles

Masterclass : Nick Polak

Pour ce masterclass, nous accueillons Nick Polak, chef du restaurant étoilé OAK. Nick crée un menu raffiné, autour duquel Florent élabore un parcours œnologique riche en contenu. À chaque plat, deux vins sont dégustés côte à côte, chacun selon une thématique différente. Nous découvrirons ainsi pourquoi un accord fonctionne et comment le vin peut donner une toute autre dimension à un plat.

MENU

  1. 01

    Bouchées

    Mor d’Irlande, beurre blanc
    Brioche, Holstein
    Gambero rosso, citronnelle, gingembre

  2. 02

    Akami, sésame, nori

  3. 03

    Lotte, langoustine

  4. 04

    Caille, topinambour, balsamique

  5. 05

    Mangue, fruit de la passion, vanille salée, noix de pécan

QUI ?

Nick Polak Nick PolakGast Chef

Chef au restaurant étoilé gantois OAK. Aux côtés de Marcelo Ballardin, Nick contribue à une cuisine raffinée aux saveurs internationales, à la précision technique et aux associations surprenantes. Avec son propre concept, Nick Polak at Home, il apporte également cette expérience chez les particuliers, avec un menu personnalisé dans leur propre cuisine.
Joy De Pourck Joy De PourckGast Maître

Partenaire de Nick Polak, elle assure un accueil chaleureux et fait passer l'expérience client au niveau supérieur grâce à son souci du détail.
Florent Vanderstuyft Florent VanderstuyftSales • Sommelier-Conseil Meer over Florent