Prune Belle de Louvain - Lambic aux fruits

Pour celle-ci, ils ont utilisé l'ancienne variété de prune Belle De Louvain, cueillie à la main dans le Limbourg, en Belgique. La macération a duré près de quatre mois et le lambic pour la macération et l'assemblage provient de six fûts différents et de treize brassins différents, le plus ancien ayant été brassé fin octobre 2018.