Effervescent rosé

Vadio

2021 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Sint-Jakobsschelpen Garnalen Gegrilde zalm Cheesecake

Fromage

Mozzarella Burrata Coulommiers Chaource Brillat-Savarin

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Suggestions de présentation

Température

6–8°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Aardbei Framboos Ziltig Vuursteen Brioche Brood

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Vadio

Vigneron Luis Patrao

Composition

100% Baga

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Portugal

Bairrada

Maritime chaud

Appellation Bairrada

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Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles d'environ vingt ans situés dans la vallée de Vale Dom Pedro. Grâce à la vigueur naturelle du cépage Baga, les rendements restent équilibrés et les raisins développent une acidité fraîche et prononcée. Le climat atlantique assure une maturation lente et un profil aromatique raffiné. Cette combinaison donne un rosé pétillant élégant, précis et plein de tension.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et pressés très délicatement en grappes entières afin d'obtenir une couleur rosée raffinée et des arômes délicats. La fermentation a lieu dans une combinaison de cuves en inox et de fûts de chêne usagés, ce qui permet d'allier fraîcheur et complexité. L'assemblage est effectué en février, après quoi la seconde fermentation se déroule en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin vieillit ensuite au minimum 18 mois sur lattes avant d'être dégorgé.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Vadio

Portugal · Bairrada

Vadio, gevestigd in het pittoreske dorpje Poutena in de Bairrada-regio, is een familiebedrijf dat in 2005 werd opgericht door Luís Patrão. Geïnspireerd door de rijke tradities van de regio, zette Luís zich in om de verloren gegane inheemse druivensoorten nieuw leven in te blazen en authentieke DOC Bairrada-wijnen te produceren. Hun verhaal begon bescheiden, met slechts 0,5 hectare familiewijngaard, maar is sindsdien uitgegroeid tot een gerespecteerd wijnhuis, dat trouw blijft aan zijn oorsprong en de waarden van duurzaamheid en respect voor de natuur hoog in het vaandel heeft.