Morgon Vieilles Vignes
Domaine K. Descombes
Stijl
Fraicheur
Mineraal
Body
Complex
Pairings
Pairings
Kaas
Serveertips
Temperatuur
13–15°
Venster
Aroma's
Domaine K. Descombes
Wijnmaker: Kéké Descombes
Samenstelling
Frankrijk
Beaujolais
Appelatie - Morgon
Wijngaard
De tot 70 jaar oude stokken gedijen op een bodem die voornamelijk uit graniet bestaat. De cultivatie gebeurt zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden.
Vinificatie
De vinificatie, die zonder de toevoeging van sulfiet plaatsvindt, gebeurt met de methode 'macération carbonique', dit neemt 25 dagen in beslag. Na de persing volgt nog een 10 maanden durende rijping in eiken vaten van 225 liter.
- Stijl Smaken
- Pairings Eten & kaas
- Serveertips Temperatuur & venster
- Aroma's Geuren
- Profiel Druif & cultuur
- Locatie Regio & klimaat
- Wijngaard Terroir & klimaat
- Vinificatie Proces
Afhalen is mogelijk op Vitis Vin
Meestal klaar binnen 2-4 dagen
Domaine K. Descombes
Frankrijk · Beaujolais
In het licht glooiende landschap ten westen van de Saône vinden we het landelijke dorp Villié Morgon. Het is de uitvalsbasis van Kévin Descombes, een jonge en ambitieuze wijnmaker met een grote dosis talent en een uitgesproken filosofie qua wijnbouw. Hij is de zoon van Georges Descombes die vanaf de jaren ’90 een grote reputatie heeft opgebouwd met de cultivatie van natuurlijke wijnen in de Beaujolais. Na eerst de nodige ervaring te hebben opgedaan in de voetsporen van zijn vader heeft Kevin in 2013 zijn eigen label opgestart. Hij kreeg hierbij de nodige familiale hulp. Hij mocht 4 hectare, die onder de appellaties Beaujolais en Morgon vallen, van zijn vader overnemen. Deze wijngaarden waren al decennialang vrij van chemicaliën en dus de ideale start in zijn opzet om natuurlijke wijnen te maken. In zijn streven om de Beaujolais in zijn meest uitgebreide vorm aan het publiek voor te stellen heeft hij ondertussen ook nog enkele percelen bijgekocht, percelen in pacht en koopt hij druiven van enkele bevriende wijnbouwers. Zo omvat zijn gamma, dat in totaal van een 13-tal hectare komt, ook witte Beaujolais en Moulin-à-Vent.