Resurgence

Château de Serre-Blanc

2022 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Champignons Truffel Lamsbout Risotto

Kaas

Bleu d'Auvergne Tomme de Savoie Comté Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

14–16°

Venster

nu 2033

WIJN FICHE

Aroma's

Pruim Zoethout Braambes Zwarte bes Leer

WIJN FICHE

Biologisch

Château de Serre-Blanc

Wijnmaker Charles Aubert

Samenstelling

Grenache Noir Syrah Mourvèdre

WIJN FICHE

Frankrijk

Rhône

Mediterraan met hete en droge zomers

Appelatie Cairanne

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen op de heuvels rond Cairanne, in het noorden van de Vaucluse, met veel zon en mistral-wind die de trossen gezond houdt. De bodem bestaat uit keien en kalkrijke kiezels op beige en rode mergel, wat zowel kracht als een zekere frisheid en spanning geeft. De stokken Grenache en Carignan zijn deels oud, wat zorgt voor lage rendementen en extra concentratie. Het domein werkt biologisch, met nadruk op bodembehoud, handwerk en respect voor het terroir.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd op rijpheid en gezondheid. De gisting gebeurt in betonnen cuves, wat helpt om de frisheid en het pure fruitkarakter te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 14 maanden op houten vaten, waardoor de structuur verfijnd en de aroma’s van specerijen, cacao en hout mooi integreren. Het gaat om een beperkte, individueel genummerde cuvée, wat de nadruk op selectie boven volume onderstreept.

WIJN FICHE