Clos de l'Ecotard

Domaine des Roches Neuves

2015 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Scampi Kreeft Parelhoen

Kaas

Chèvre Frais Camembert de Normandie Chaource Reblochon Pecorino Romano Oude Gouda

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Citroen Appel Peer Kweepeer Honing Klei Vuursteen Noten Houtlagering Truffel

WIJN FICHE

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

100% Chenin

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van een slechts 1 hectare grote wijngaard in Courchamps, meer bepaald in het gehucht Clos de l’Ecotard. Dit perceel wordt door Michel Chèvre beheerd. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De jonge stokken die ongeveer 10 jaar oud zijn geven een weelderig aantal trossen, hierdoor gebeurt een uitgebreide groene pluk in het voorjaar waarbij slechts 4 tot 6 trossen per rank overblijven, zodoende houdt men de rendementen onder controle en is er voldoende concentratie. Zoals in al hun wijngaarden wordt er enkel op een biodynamische en biologische wijze gewerkt.

WIJN FICHE

Vinificatie

De met de hand geplukte druiven ondergaan de fermentatie in een mix van 1/3 in 400 liter vaten en 2/3 in 228 liter vaten van 2 jaar oud. De wijn rijpt gedurende 8 à 12 maanden in ovalen foudres van 1,200 liter.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer