Red Clay

Domaine des Ardoisières

2024 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Lamskroon Lamsbout Eendenborst Champignons

Cheese

Tomme de Savoie Kaasplank Kaasfondue

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

13–15°

Window

now 2036

WIJN FICHE

Aromas

Viooltjes Pruim Zwarte bes Braambes Grafiet

WIJN FICHE

Domaine des Ardoisières

Winemaker Brice Omont

Composition

92% Mondeuse 8% Persan

WIJN FICHE

Frankrijk

Savoie

WIJN FICHE

Vineyard

The vineyards are located on west and south-facing slopes with poor, shallow schist and loam soils. Planted in Guyot and Cordon Royat. Yield is limited to 45 hl/ha. The biodynamically cultivated plots are on steep slopes, which requires manual harvesting.

WIJN FICHE

Vinification

At least 50% of the grapes are fermented in whole bunches. Only indigenous yeasts are used. The wine undergoes spontaneous fermentation and is aged in concrete vats for 8 months. No filtering or fining.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Domaine des Ardoisières

Frankrijk · Savoie

In 1997 bliezen burgemeester Denis Perroux, Michel Grisard en een groep lokale wijnliefhebbers het eeuwenoude wijnverhaal van Tarentaise nieuw leven in. Met de heraanplant van de steile hellingen van Cévins ontstond Domaine des Ardoisières. Sinds 2010 staat Brice Omont aan het roer en bouwt hij verder aan een domein waar de wijngaard centraal staat en de natuur alle ruimte krijgt om zich uit te drukken.