Brat

Agri Segretum

2018 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Haas Hert Ree Steak Rundstoverij

Cheese

Manchego Comté Pecorino Romano

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

15–17°

Window

now 2033

WIJN FICHE

Aromas

Kruidig Rozemarijn Braambes Zwart fruit Gerookt

WIJN FICHE

Agri Segretum

Winemaker Lorenzo De Monaco

Composition

80% Sangiovese 20% Sagrantino

WIJN FICHE

Italië

Umbria

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appeal Todi

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from a 5.5-hectare vineyard on a sun-drenched, south-west-facing slope, situated about 300 meters above sea level. The Sangiovese and Sagrantino grapes come from rows 110 to 148. Their terroir consists of limestone and clay. The vines were planted in 2008, with approximately 5,500 per hectare. The yield is 1.2 kg per vine, resulting in a return of 60 hl per hectare. All vineyard work, including pruning, is done manually and organically.

WIJN FICHE

Vinification

The organically grown grapes are hand-picked. Since both grape varieties reach their optimal ripeness at different times, they are picked separately. The grapes are transported to the winery in small boxes of a maximum of 16 kg. There, they undergo alcoholic fermentation in stainless steel tanks, a process initiated by indigenous yeasts. The juice remains in contact with the skins for 30 days. After the wine is separated from its skins, it is placed in 500-liter French oak barrels where it matures for 15 months. Finally, the wine rests for another 15 months in bottles in the domain's cellars.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Agri Segretum

Italië · Umbria

Agri Segretum is het verhaal van Lorenzo De Monaco & Eileen Holland, een Amerikaans-Italiaans koppel dat nauw verbonden was met Boston maar die 20 jaar geleden in Umbrië hun nieuwe thuis hebben gevonden. Ze kochten 28 hectare in Collazzone. Dit dorp ligt boven de Tevere vallei tussen Todi en Perugia, op een 2-tal uren rijden van Florence en Roma. Lorenzo en Eileen zijn vooreerst gestart met de renovatie van de gammele infrastructuur die al snel dienstdeed als uitvalsbasis om de streek te verkennen voor hun familie en vrienden. Hun laatste realisatie is het ombouwen van een historische boerderij ‘Villa’ tot een gastenverblijf met zicht op het middeleeuwse dorp Piedicolle. Ondertussen bezitten ze reeds een 80 hectare land. Maar ons interesseren natuurlijk voornamelijk hun agrarische activiteiten. In 2008 zijn ze gestart met de aanleg van hun 5,5 hectare grote wijngaard op een zonovergoten zuidwestelijk georiënteerde helling die zo’n 300 meter boven zeeniveau ligt, en dit in het hart van de DOC Todi appellatie. Het was toen in de mode om Bordeaux druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon aan te planten, maar Eileen en Lorenzo hebben een zeer bewuste keuze voor regionale druiven gemaakt. Het leeuwendeel van de aanplantingen bestaat uit Sangiovese ranken. Hierbij vinden we verschillende klonen waaronder ook Sangiovese Grosso die voor de beroemde Brunello wijn wordt gebruikt. Deze variant wordt voornamelijk in hun Marmocchio gebruikt. Naast deze iconische druif verbouwen ze ook Sagrantino en kleinere hoeveelheden Colorino en Malvasia Nera. De Sagrantino druif is een echt streekproduct uit Umbrië en wordt in Europa bijna uitsluitend rond de heuvels van Montefalco geteeld.