Chianti Classico Riserva

Tenuta Casenuove

2019 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Varkenshaasje Carpaccio Hert Ree Steak van de barbecue Margherita Rundstoverij

Fromage

Parmigiano Reggiano Kaasfondue

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Suggestions de présentation

Température

15–17°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Viooltjes Kers Framboos Zwart fruit Kruidig Zwarte peper Balsamico

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Tenuta Casenuove

Producteur de vin Cosimo Casini

Composition

100 % Sangiovese

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Italië

Toscane

Appellation Chianti Classico Riserva

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Vignoble

Les vignobles sont situés dans un paysage vallonné et s'étendent entre 350 et 480 mètres d'altitude. Le sol est composé de schiste, localement appelé « le galestro », d'argile et de calcaire. Les vignes ont un âge moyen de 20 ans et donnent un rendement de 20 hl par hectare. Les vignobles sont cultivés de manière écologiquement responsable.

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Vinification

Les raisins sont cueillis manuellement et subissent une double sélection. Les raisins non écrasés sont versés par gravité dans des cuves en béton où commence la macération. Une fois la fermentation lancée, le jus est régulièrement remonté. Le vin est élevé pendant 12 mois dans un mélange de cuves en béton, de fûts en bois de 5 et 25 hl, et de barriques neuves et anciennes. Enfin, le vin repose encore au moins 24 mois en bouteille dans les caves du domaine.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Tenuta Casenuove

Italië · Toscane

Tenuta Casenuove kreeg in 2015 nieuw leven onder Philippe Austruy, die het historische domein uitbouwde tot een van de meest ambitieuze projecten van Panzano in Chianti. Met een sterke focus op terroir, precisie en duurzame wijnbouw ontstaan hier elegante Chianti- en Super Tuscan-wijnen waarin traditie en moderne verfijning samenkomen.