Clos Peyrassol Blanc

Peyrassol

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Fruitsalade Kreeft Scampi Zeebaars

Fromage

Chèvre Frais Pecorino Romano

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2028

WIJN FICHE

Arômes

Citrus Acacia Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

Biologique

Peyrassol

Vigneron Fabien Burani

Composition

100% Vermentino

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Méditerranéen avec étés chauds et secs

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vignoble

Cette cuvée n'est élaborée qu'à partir de 2009, et seulement les meilleures années. Les raisins proviennent de l'une des meilleures parcelles de Peyrassol : un vignoble clos au pied du bâtiment des Templiers. Le sol graveleux est composé d'argile et de calcaire datant du Trias. Le rendement est inférieur à 30 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les grappes sont vendangées à la main et transportées en petites caisses à la cave. Elles y sont éraflées et subissent un pressurage direct et délicat. Seul le premier jus de goutte est utilisé pour cette cuvée. La fermentation à température contrôlée et l'élevage de 9 mois sur lies fines se déroulent dans des jarres en grès.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

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