Grande Réserve

2015 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Côte à l'os Lamskoteletjes Haas Boeuf Bourguignon Stoofpot van hert

Fromage

Époisses de Bourgogne Comté Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2033

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Arômes

Zwarte bes Braambes Zwarte kers Kruidig Grafiet Vanille Houtlagering

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Composition

Touriga Nacional Touriga Franca

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Appellation Douro

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Vignoble

Après un tri manuel extrêmement rigoureux, les raisins intacts sont acheminés vers des lagares traditionnels en granit. C'est là que se déroule le pigeage traditionnel au pied, qui permet d'extraire en douceur un maximum de couleur et de tanins. Les fermentations alcoolique et malolactique sont étroitement contrôlées. Ce vin monumental est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français (dont une grande partie est neuve). Le vin est mis en bouteille sans filtration afin de préserver toute sa structure et sa puissance de garde.

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Vinification

Ce vin d'une qualité exceptionnelle provient exclusivement des plus anciennes parcelles (Vinhas Velhas) du domaine, avec des vignes de plus de 60 ans. Leurs racines sont profondément ancrées dans l'ardoise pure (schiste), ce qui confère au vin sa fabuleuse concentration et sa minéralité. Les rendements sont extrêmement faibles, souvent moins d'une bouteille par pied de vigne. Les parcelles sont situées sur les terrasses les plus escarpées de la Cima Corgo, entretenues manuellement. Le millésime 2015 est considéré comme l'un des plus légendaires et équilibrés de ce siècle.

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