Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Vieilles Vignes"

Domaine Sébastien Magnien

2023 75 cl Wit
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 'Vieilles Vignes' - Sébastien Magnien 2023

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Charcuterie Kalfsfilet Gegrilde kip Champignons

Fromage

Saint-Nectaire Morbier Tomme de Savoie Kaasplank
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2029
WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Kers Framboos Witte peper Aards Cederhout
WIJN FICHE

Domaine Sébastien Magnien

Vigneron Sébastien Magnien

Composition

100% Pinot Noir
WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de 3 parcelles situées à Meloisey, dont le terroir est principalement composé d'argile et de calcaire. Les vignes de 50 ans bénéficient d'une orientation sud/sud-est sur plusieurs coteaux. Ils effectuent une vendange en vert pour maîtriser les rendements.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification dure de 18 à 25 jours, contrairement aux 10 à 12 jours plus courants en Bourgogne. Cela permet une macération plus lente. La fermentation et la fermentation malolactique ont lieu en fûts de bois. L'élevage ultérieur commence par un séjour de 12 mois en fûts de bois, avec un pourcentage limité de fûts neufs. Cela est suivi de 6 mois en cuves inox. La production annuelle est de 10 000 bouteilles.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords Aliments & fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin et culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir & climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 'Vieilles Vignes' - Sébastien Magnien 2023

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique
Domaine Sébastien Magnien
Ontdek

Domaine Sébastien Magnien

Frankrijk · Bourgogne

Sébastien Magnien deed ervaring op bij grote namen in Bourgogne, maar een stage bij Hartford Court in Californië veranderde zijn kijk op Pinot Noir voorgoed. Sinds de oprichting van zijn eigen domein in 2003 combineert hij Bourgondische traditie met een eigen, moderne visie op elegantie en finesse.

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