La marginale

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Rood
La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2022

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Foie Gras Terrine Spiesjes Worst Haas Lamsbout Lasagne Margherita Filet pur Rosbief Ham

Fromage

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2038
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Arômes

Viooltjes Anijs Munt Zwarte peper Blauwe bes Framboos Kers Braambes Zwarte bes Houtlagering Vanille Leer Tabak
WIJN FICHE
Biologique<!--fr-->Biodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100 % Cabernet Franc
WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Tempéré froid océanique

Appellation Saumur-Champigny

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Vignoble

Le vignoble se trouve à Chaintres, au hameau des Dares. Le sol, qui date du Turonien, est composé d'argile calcaire. L'orientation est plein sud, ce qui permet aux raisins d'atteindre rapidement leur pleine maturité. Le sol est labouré pour une meilleure aération. Le rendement est de 35 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main et transportés au chai dans de petites cagettes. Une fois arrivés, les raisins subissent une deuxième sélection. La fermentation a lieu en fûts de bois et est suivie d'une longue macération de 22 à 24 jours. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de bois ronds Stoeckinger de 25 hl. Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois dans de grands foudres de 25 hl.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2022

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique
Domaine des Roches Neuves
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Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

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