La Marginale

Domaine des Roches Neuves

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Foie Gras Terrine Spiesjes Worst Haas Lamsbout Lasagne Margherita Filet pur Rosbief Ham

Fromage

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2038

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Anijs Munt Zwarte peper Blauwe bes Framboos Kers Braambes Zwarte bes Houtlagering Vanille Leer Tabak

WIJN FICHE

BiologiqueBiodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100% Cabernet Franc

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Climat tempéré froid maritime

Appellation Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Vignoble

Le vignoble est situé à Chaintres, au hameau des Dares. Le sol, datant du Turonien, est argilo-calcaire. L'orientation est plein sud, ce qui permet aux raisins d'atteindre rapidement leur pleine maturité. Le sol est labouré pour une meilleure aération. Le rendement est de 35 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés en petites caisses jusqu'au chai. Là, les raisins subissent une deuxième sélection. La fermentation a lieu en fûts de bois et est suivie d'une longue macération de 22 à 24 jours. La fermentation malolactique se déroule en fûts ronds en bois de Stoeckinger de 25 hl. Enfin, le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands foudres de 25 hl.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

2022

La marginale

Domaine des Roches Neuves

€38,50

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La Marginale

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2021

Domaine des Roches Neuves