Mélodine

Domaine Montvac

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Charcuterie Gegrilde kip Kalfsfilet Groene salade Kreeft Zeebaars Sardines

Fromage

Chèvre Frais Kaasfondue Burrata

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Perzik Steenvrucht Floraal Jasmijn Klei

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Biologique

Domaine Montvac

Vigneron Cécile Duserre

Composition

40% Roussanne 40% Clairette 10% Viognier

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Frankrijk

Rhône

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Vacqueyras

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Vignoble

Le domaine avait un style bien précis à l'esprit pour leur Vacqueyras blanc et le Grenache Blanc traditionnellement utilisé ne convenait pas car il donne des vins trop alcoolisés. Le choix s'est donc porté sur un assemblage de quatre autres cépages locaux : la Roussanne pour les arômes fins et pour donner une bonne base au vin, la Clairette pour la structure, le Bourboulenc pour son acidité naturelle et enfin le Viognier pour son gras et sa finesse. Les vignes sont cultivées de manière biologique.

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Vinification

Les raisins issus de l'agriculture biologique sont vendangés à la main. Les quatre cépages subissent une vinification conjointe. Après le débourbage, la fermentation a lieu dans des demi-muids de chêne de 600 litres (Allier et Vosges). L'élevage de 10 mois, avec application de la technique du bâtonnage, est réalisé sur lies. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Montvac

Frankrijk · Rhône

Al drie generaties lang wordt Domaine de Montvac geleid van moeder op dochter. Vandaag staan Cécile Dusserre en haar dochter Amélie aan het roer van het familiedomein. Hun visie is helder: elegante wijnen creëren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen. De namen van de cuvées verwijzen bovendien naar Céciles tweede grote passie: de klassieke dans.

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