Rosé 1er Cru - Brut

Champagne Fourny & Fils

SA 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Cheesecake Fazant Groene salade Garnalen

Fromage

Brillat-Savarin Chaource Délice de Bourgogne

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Citrus Vuursteen Aalbes Aardbei Framboos Brioche

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Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

Chardonnay Pinot Noir

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France

Champagne

Tempéré-froid avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs: Vertus

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Vignoble

La plupart des raisins proviennent de vignobles classés Vertus Premier Cru. De plus, les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent également de quelques parcelles Premier Cru juste à l'extérieur de Vertus. Les vignes sont âgées en moyenne d'environ 40 ans et prospèrent sur un terroir d'argile brune et de craie. L'orientation des parcelles est Sud, Sud-Est ou Est.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Ils subissent un léger pressurage à leur arrivée au chai. La fermentation spontanée initiée par les levures indigènes est suivie d'un élevage de 7 mois sur lies fines en petits fûts de chêne. Une quantité très limitée de sulfites est ajoutée pendant la vinification. L'assemblage est composé de trois millésimes successifs de Pinot Noir vinifié en rouge, de Pinot Noir vinifié en blanc et de Chardonnay, complétés par 30% de vins de réserve à base de Chardonnay. Le dosage est de 6 grammes par litre.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

France · Champagne

Veuve Fourny & Fils est une véritable maison familiale où l'on élabore du Champagne depuis cinq générations. Après le décès prématuré de leur père, Charles et Emmanuel Fourny ont repris la maison pas à pas au début des années quatre-vingt-dix, après que leur mère Monique Van Landeghem eut poursuivi seule le domaine pendant de nombreuses années. Aujourd'hui, les deux frères forment un duo parfait : Emmanuel s'occupe de la viticulture et de la vinification, tandis que Charles se consacre au développement commercial de la maison.