Crémant de Bourgogne

Château de Chamilly

2023 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Garnalen Langoustine Oesters Fruits de mer Pokébowl Sushi Tartaar van vis Sardines

Fromage

Chèvre Frais Crottin de Chavignol Brie de Meaux Camembert de Normandie

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Suggestions de présentation

Température

7–9°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Appel Citroen Floraal Vlierbloesem Vanille Room

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Château de Chamilly

Vigneron Arnaud Desfontaine

Composition

100 % chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Frais avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Crémant de Bourgogne

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Vignoble

Le Chardonnay provient de Les Bassets à Montagny, dans la partie sud de la Côte Chalonnaise. Le sol argilo-calcaire constitue la base de ce Blanc de Blancs. Son origine dans un terroir unique et nommé confère à ce crémant un lien évident avec les vins blancs tranquilles du domaine.

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Vinification

Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Il repose ensuite 30 à 40 mois sur les lies, ce qui contribue à lui donner un mousseur fin et crémeux ainsi qu’une plus grande profondeur aromatique. Après cet affinage, ont lieu le remuage et le dégorgement, puis le vin est élevé en Brut.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.