Rosé MV17 1er Cru - Extra Brut

Champagne Fourny & Fils

2017 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Charcuterie Kip Kalfsfilet Kreeft Langoustine Oesters

Fromage

Munster Pont-l'Évêque Époisses de Bourgogne

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2033

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Arômes

Honing Gedroogd fruit Aardbei Kers Brioche

WIJN FICHE

Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

Chardonnay Pinot Noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Champagne

Tempéré-frais, avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs: Vertus

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Vignoble

La plupart des raisins proviennent de vignobles classés Vertus Premier Cru. De plus, les raisins Chardonnay et Pinot Noir proviennent également de quelques parcelles Premier Cru juste en dehors de Vertus. Les vignes ont en moyenne environ 40 ans et s'épanouissent sur un terroir de terre brune et de craie. L'orientation des parcelles est sud, sud-est ou est.

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Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Ils subissent un léger pressurage dès leur arrivée au chai. Une partie du Pinot Noir subit une vinification « rouge » et l'autre partie est vinifiée en blanc. La fermentation, qui démarre spontanément grâce aux levures indigènes, est suivie d'un élevage de 7 mois sur lies. Une très petite quantité de sulfites est ajoutée pendant la vinification. Jusqu'à l'assemblage, la majeure partie des vins de réserve est conservée en fûts de bois. Ce Champagne vieillit au minimum 4 ans en bouteille. Le dosage n'est que de 0,75 gramme par litre.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

Frankrijk · Champagne

Veuve Fourny & Fils is een echt familiedomein waar al vijf generaties lang Champagne wordt gemaakt. Na het vroege overlijden van hun vader namen Charles en Emmanuel Fourny begin jaren negentig stap voor stap het huis over, nadat hun moeder Monique Van Landeghem het domein jarenlang had verdergezet. Vandaag vormen de broers een perfect duo: Emmanuel staat in voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Charles zich toelegt op de commerciële uitbouw van het huis.