Rosé MV16 1er Cru - Extra Brut

Champagne Fourny & Fils

2016 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Charcuterie Kip Kalfsfilet Kreeft Langoustine Oesters

Fromage

Munster Pont-l'Évêque Époisses de Bourgogne

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2032

WIJN FICHE

Arômes

Honing Gedroogd fruit Aardbei Kers Brioche

WIJN FICHE

Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

Chardonnay Pinot Noir

WIJN FICHE

France

Champagne

Climat tempéré froid avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs: Vertus

WIJN FICHE

Vignoble

La plupart des raisins proviennent de vignobles classés Vertus Premier Cru. En outre, les cépages Chardonnay et Pinot Noir proviennent également de quelques parcelles Premier Cru situées juste à l'extérieur de Vertus. Les vignes ont en moyenne environ 40 ans et s'épanouissent sur un terroir de terre brune et de craie. L'orientation des parcelles est sud, sud-est ou est.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Ils subissent un léger pressurage à leur arrivée à la cave. Une partie du Pinot Noir subit une vinification « rouge », et l’autre partie est vinifiée en blanc. La fermentation qui se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes est suivie d’un élevage sur lies de 7 mois. Seule une très petite quantité de sulfites est ajoutée pendant la vinification. Jusqu'à l'assemblage, la plupart des vins de réserve sont conservés en fûts de bois. Ce Champagne vieillit au minimum 4 ans en bouteille. Le dosage n'est que de 0,75 gramme par litre.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Champagne Fourny & Fils

France · Champagne

Veuve Fourny & Fils est une véritable maison familiale où l'on élabore du Champagne depuis cinq générations. Après le décès prématuré de leur père, Charles et Emmanuel Fourny ont repris la maison pas à pas au début des années quatre-vingt-dix, après que leur mère Monique Van Landeghem eut poursuivi seule le domaine pendant de nombreuses années. Aujourd'hui, les deux frères forment un duo parfait : Emmanuel s'occupe de la viticulture et de la vinification, tandis que Charles se consacre au développement commercial de la maison.