Blanc de Blancs 1er Cru - Cuvée R

Champagne Fourny & Fils

SA 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Aperitief Kaasblokjes Kip met champignonroomsaus Kalfsfilet Kreeft Oesters

Fromage

Beaufort Comté Gruyère

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Appel Peer Perzik Vuursteen Toast Brioche

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Durable

Champagne Fourny & Fils

Vigneron Emmanuel Fourny

Composition

100 % chardonnay

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France

Champagne

Frais-tempéré avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Blancs: Vertus

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Vignoble

Les raisins proviennent exclusivement de vignobles classés Vertus Premier Cru. Les vignes ont en moyenne 50 ans et s'épanouissent sur un terroir de sols crayeux et de craie. L'orientation des parcelles est Sud, Sud-Est ou Est.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. Ils subissent un léger pressurage à leur arrivée au chai. La fermentation spontanée initiée par les levures indigènes est suivie d'un élevage de 18 mois sur lies en petits fûts de chêne. L'assemblage est constitué de deux millésimes consécutifs représentés chacun à 50 %. Le dosage n'est que de 0,75 gramme par litre. Il vieillit 4 ans sur lies dans les caves du domaine.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Champagne Fourny & Fils

France · Champagne

Veuve Fourny & Fils est une véritable maison familiale où l'on élabore du Champagne depuis cinq générations. Après le décès prématuré de leur père, Charles et Emmanuel Fourny ont repris la maison pas à pas au début des années quatre-vingt-dix, après que leur mère Monique Van Landeghem eut poursuivi seule le domaine pendant de nombreuses années. Aujourd'hui, les deux frères forment un duo parfait : Emmanuel s'occupe de la viticulture et de la vinification, tandis que Charles se consacre au développement commercial de la maison.