Terres Chaudes

Domaine des Roches Neuves

2023 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Hert Lamsbout Steak Rundstoverij

Fromage

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2032

WIJN FICHE

Arômes

Iris Viooltjes Eucalyptus Kaneel Kruidnagel Zwarte peper Blauwe bes Framboos Kers Braambes Zwarte bes Leer

WIJN FICHE

BiologiqueBiodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100 % cabernet franc

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Tempéré froid maritime

Appellation Saumur-Champigny

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Vignoble

Le vignoble se trouve dans le village de Chacé, plus précisément dans le hameau des Poyeux. Le sol est composé d'un mélange de calcaire, d'argile et de sable reposant sur une couche de craie. L'âge moyen des vignes est de 35 à 45 ans et elles produisent un rendement de 45 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses au chai. Une fois arrivés, les raisins subissent une seconde sélection. Les raisins sont égrappés et macèrent pendant 2 à 5 jours. La fermentation avec des levures indigènes a lieu dans des cuves coniques de 60 hl à une température comprise entre 15 et 22 °C. Enfin, le vin vieillit pendant 1 an sur lies dans un mélange de fûts de bois ovales de 60 hl et de 12 hl. Il est mis en bouteille sans filtration.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.