Brichet

Name: Brichet - Ca'Viola 2025
Brand: Vitis Vin
SKU: 20204232575
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Azienda Ca' Viola

2025 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tajine Thaise curry Varkenshaasje Varkenskotelet

Kaas

Taleggio Appenzeller Fontina

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2032

WIJN FICHE

Aroma's

Kaneel Kruidig Blauwe bes Braambes Houtlagering

WIJN FICHE

Duurzaam

Azienda Ca' Viola

Wijnmaker Giuseppe Caviola

Samenstelling

100% Barbera

WIJN FICHE

Italië

Piemonte

Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden

Appelatie Barbera d'Alba

WIJN FICHE

Wijngaard

De Barbera druiven komen van verschillende percelen in Montelupo Albese die in totaal 2,4 hectare totaliseren. De 20 jaar oude stokken groeien op steile hellingen die zuid en zuidoost zijn georiënteerd, en dit op een 400 meter boven zeeniveau. Er staan zo’n 5,000 ranken per hectare die een opbrengst geven van 7 ton druiven per hectare. De bodem met een alkalische zuurtegraad bestaat uit zandsteen, leem en kalksteen, dit geeft een mozaïek aan kleuren met grijze, rode en geelachtige nuances.

WIJN FICHE

Vinificatie

De fermentatie komt spontaan op gang door de inheemse gisten. Dit proces neemt 15 dagen in beslag en is temperatuur-gecontroleerd. Hierna rijpt de wijn gedurende 6 tot 8 maanden in grote houten vaten. Hij wordt ongefilterd gebotteld. De jaarlijkse productie bedraagt zo’n 15,000 flessen.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Azienda Ca' Viola

Italië · Piemonte

Azienda Ca’Viola is het levenswerk van Beppe en Simonetta Ca’Viola. Beppe groeide op tussen de wijngaarden van Montelupo Albese en studeerde oenologie in Alba. Eind jaren tachtig kon hij er zijn gedroomde wijngaard Barturot huren, die hij bewerkte met de tractor van zijn vriend Maurizio Anselmo. De wijn maakte hij aanvankelijk in de garage van zijn ouders. Toen de gerenommeerde wijnbouwer Elio Altare zijn Dolcetto proefde, overtuigde hij Beppe om hem te bottelen. Zo verschenen in 1991 de eerste 860 flessen Ca’Viola. Niet veel later volgde een Barbera, gerijpt in barriques en uitgebracht als Vino da Tavola. De wijn werd meteen een succes, mede dankzij het opvallende etiket van Gianni Gallo, geïnspireerd op Montelupo – letterlijk ‘berg van de wolf’.

Lees meer