Château du Cèdre 2022

Château du Cèdre

2022 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Kaas

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2034

WIJN FICHE

Aroma's

Pruim Zoethout Braambes Zwarte bes Zwarte pruim Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Biologisch

Château du Cèdre

Wijnmaker Jules Verhaeghe

Samenstelling

90% Malbec 5% Merlot 5% Tannat

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appelatie Cahors

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van de hellingen van `Bru` en dit van twee verschillende terroirs: 50% van de zogenaamde ‘Tran’, een kegelvormige helling met steenslag die uit kalk bestaat, de andere helft van de druiven komen van de hoog gelegen terrassen van Mindel die uit kiezelhoudende klei bestaat, deze rijke grond bevat veel grote ronde keien. De stokken zijn 15 à 30 jaar oud.

WIJN FICHE

Vinificatie

Na een selectie worden de trossen ontrist en worden de druiven gekneusd. De vinificatie neemt 30 dagen in beslag waarbij de pigeage techniek wordt toegepast bij het begin van de alcoholische fermentatie. De temperatuur blijft hierbij onder de 28 °C. De malolactische fermentatie gebeurt in eiken vaten. De rijping duurt 20 maanden en neemt plaats in een mix van barriques en foudres. De wijn gaat ongefilterd op fles.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.

Lees meer