Juvéniles

Château du Cèdre

2023 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Kaas

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Kruidig Grafiet Braambes Zwarte bes Zwarte pruim

WIJN FICHE

Biologisch

Château du Cèdre

Wijnmaker Jules Verhaeghe

Samenstelling

100% Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appelatie Vin de France

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van de hoog gelegen terrassen van Mindel die uit kiezelhoudende klei bestaat. De stokken zijn 15 tot 30 jaar oud.

WIJN FICHE

Vinificatie

De pluk gebeurt met de hand. De trossen ondergaan twee verschillende vinificaties. Een deel van de trossen ondergaat een directe persing en een deel ondergaat de 'saignée-techniek'. Na de assemblage volgt een lange fermentatie in oude barriques, dit proces komt op gang door de inheemse gisten. Hierna volgt nog een lange rijping van 12 maanden in diezelfde vaten. Tijdens de vinificatie worden er geen sulfieten gebruikt, enkel bij de botteling wordt een minieme hoeveelheid ingezet.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.

Lees meer