Bulles de Roche

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Witte asperges Oesters Sint-Jakobsschelpen Ceviche Sushi

Kaas

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brie de Meaux Chaource

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

7–9°

Venster

nu 2027

WIJN FICHE

Aroma's

Kweepeer Citrus Sinaasappelbloesem Vuursteen Amandel Brioche Brood

WIJN FICHE

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

90% Chenin Blanc 5% Cabernet Franc 5% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen uit biodynamisch beheerde wijngaarden met een ondergrond van kalkrijke tuffeau-bodem, typisch voor Saumur. De opbrengsten zijn laag, en de oogst gebeurt met de hand om de kwaliteit van de druiven te bewaren. In de wijngaard wordt gewerkt met minimale interventie om de natuurlijke expressie van het terroir te respecteren. Door een late oogst worden de druiven volledig rijp, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit van de wijn.

WIJN FICHE

Vinificatie

De wijn ondergaat een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Hij rijpt gedurende 9 tot 18 maanden sur lattes, wat zorgt voor complexiteit en finesse. Er wordt geen suiker toegevoegd bij het dégorgement, waardoor het een Brut Nature is: droog, puur en direct. Soms wordt een deel van de wijn in oude eiken vaten gefermenteerd om extra textuur te geven. Thierry Germain richt zich bij de vinificatie volledig op de maximale expressie van de druif en het terroir.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer