Palhete Koi

2024 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Parelhoen Gegrilde kip Gegrilde zalm Tonijnsteak Gegrilde paprika

Kaas

Saint-Nectaire Morbier Fontina Raclette Tomme de Savoie

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Floraal Kers Framboos Zwarte peper Vuursteen Grafiet

WIJN FICHE

Samenstelling

20% Fernão Pires

WIJN FICHE

Gematigd-warm maritiem

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden waar geen pesticiden worden gebruikt. De oogst gebeurt volledig met de hand om de kwaliteit van het fruit te behouden. Door de combinatie van Tinta Roriz en Fernão Pires ontstaat een klassieke Portugese Palhete-stijl. De lage interventie in zowel wijngaard als kelder benadrukt het terroir en de natuurlijke expressie van de druiven.

WIJN FICHE

Vinificatie

Deze Palhete wordt gemaakt volgens een traditionele Portugese methode waarbij rode en witte druiven samen worden verwerkt. De spontane vergisting gebeurt met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor het hout subtiel geïntegreerd blijft. De wijn wordt ongefilterd gebotteld en bevat slechts een minimale hoeveelheid sulfiet (<15 ppm). Het resultaat is een lichte, elegante rode wijn met veel frisheid en puur fruit.

WIJN FICHE