Ceraso Toscana Rosato

Panizzi

2025 75 cl Rosé

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Bruschetta Tempura Gegrilde groenten Sushi

Kaas

Chèvre Frais Kaasplank Burrata Mozzarella

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

7–9°

Venster

nu 2027

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Ziltig Aalbes Granaatappel Kers Rood fruit

WIJN FICHE

Biologisch

Panizzi

Wijnmaker Walter Sovran

Samenstelling

40% Sangiovese 40% Merlot 20% Pinot Nero

WIJN FICHE

Italië

Toscana

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appelatie Chianti Colli Senesi

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen uit de Larniano-wijngaarden rond San Gimignano. Sangiovese en merlot groeien in de zone van Caggio, op bodems rijk aan stenen en zandsteen met een noordoostelijke expositie, terwijl de pinot nero afkomstig is uit La Ventola. De wijngaarden liggen op 300 tot 350 meter hoogte, wat de frisheid van de wijn ondersteunt. De bodems zijn klei-zanderig met veel skelet en stukken zandsteen. De oogst gebeurt manueel met selectie in de wijngaard.

WIJN FICHE

Vinificatie

Deze rosé wordt gevinifieerd als een witte wijn, met zeer zachte en trage persing om slechts een lichte kleur uit de druiven te halen. Zo blijven frisheid en precisie centraal staan. De fermentatie gebeurt in inox tanks aan 19°C. Daarna wordt de wijn al in januari na de oogst gebotteld om zijn levendige fruitigheid maximaal te bewaren. De stijl is strak, dorstlessend en mineraal.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

Lees meer