Les Commandeurs Rosé

Peyrassol

2025 75 cl Rosé

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Gegrilde zalm Fruitsalade Sint-Jakobsschelpen Sushi Tonijn

Kaas

Taleggio Burrata Feta Mozzarella Ricotta Saint-Marcellin

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2026

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Kruidig Aalbes Framboos Tropisch fruit

WIJN FICHE

Biologisch

Peyrassol

Wijnmaker Fabien Burani

Samenstelling

40% Grenache 30% Cinsault 15% Syrah 10% Vermentino 5% Mourvèdre

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterraan met hete en droge zomers

Appelatie Côtes de Provence

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden voor deze cuvée liggen in een vallei. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk en kleisteen met een groot aandeel grind die hun oorsprong vinden in het Trias tijdperk. Maar er zijn ook enkele lappen grond met een bodem die uit schist bestaat. De percelen worden op een ecologisch verantwoorde manier bewerkt. Om de biodiversiteit te verhogen wordt er graan gezaaid tussen de ranken, deze hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden 's nachts geplukt zodat ze in hun meest frisse toestand op het wijnhuis arriveren. De trossen worden ontrist. De druiven ondergaan een directe en zachte persing bij aankomst in de wijnkelder. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox tanks gebeurt apart voor elk druivenras. Tot slot heeft deze rosé nog enkele maanden op droesem in inox tanks gerijpt.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer