Château de La Dauphine

2019 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Entrecote Côte à l'os Lamskroon Boeuf Bourguignon Wildragout

Kaas

Saint-Nectaire Comté Beaufort Gruyère Oude Gouda

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

16–18°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Kers Pruim Grafiet Vanille

WIJN FICHE

Biologisch Biodynamisch

Château de La Dauphine

Wijnmaker Nicolas Lascombes

Samenstelling

Merlot Cabernet Franc

WIJN FICHE

Frankrijk

Bordeaux

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen op klei-kalksteen en molassebodems van Fronsac. Dit terroir staat bekend om krachtige maar frisse Merlot met veel aromatische diepte. De gemiddelde wijnstokleeftijd is volwassen, met relatief lage rendementen voor concentratie. Biodiversiteit en bodemleven worden actief gestimuleerd door biologische werkwijze. Het microklimaat zorgt voor rijp fruit met behoud van spanning.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden volledig handmatig geoogst en streng geselecteerd per perceel. Fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde cuves met zachte extractie om elegantie te bewaren. De wijn ondergaat een malolactische gisting en rijpt vervolgens deels op Franse eiken barriques (met een aandeel nieuw hout). Er wordt bewust beperkt geëxtraheerd om finesse en balans te behouden. Het resultaat is een expressieve maar zijdezachte stijl met duidelijke focus op fruit en frisheid.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek