Chianti Classico Gran Selezione

Tenuta Casenuove

2018 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Varkenshaasje Carpaccio Hert Ree Steak van de barbecue Margherita Rundstoverij

Kaas

Parmigiano Reggiano Kaasfondue

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

15–17°

Venster

nu 2036

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Kers Framboos Zwart fruit Kruidig Zwarte peper Balsamico

WIJN FICHE

Tenuta Casenuove

Wijnmaker Cosimo Casini

Samenstelling

100% Sangiovese

WIJN FICHE

Italië

Toscane

Appelatie Chianti Classico Riserva

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen in een heuvelachtig landschap en strekken zich uit tussen de 350 en 480 meter hoogte. De bodem bestaat uit schalie die lokaal `le galestro` wordt genoemd en klei- en kalksteen. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar en geven een rendement van 20 hl per hectare. De wijngaarden worden op een ecologisch verantwoorde manier gecultiveerd.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden handmatig geplukt en ondergaan een dubbele selectie. De niet-gekneusde druiven worden met de hulp van de zwaartekracht in betonnen kuipen gedaan waar de maceratie start. Eens de fermentatie op gang komt wordt het sap regelmatig overgepompt. De wijn rijpt 20 maanden in grote vaten uit Slavonische eik. Tot slot rust de wijn nog 36 maanden op fles in de kelders van de het domein.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Tenuta Casenuove

Italië · Toscane

Tenuta Casenuove kreeg in 2015 nieuw leven onder Philippe Austruy, die het historische domein uitbouwde tot een van de meest ambitieuze projecten van Panzano in Chianti. Met een sterke focus op terroir, precisie en duurzame wijnbouw ontstaan hier elegante Chianti- en Super Tuscan-wijnen waarin traditie en moderne verfijning samenkomen.

Lees meer