Côte Chalonnaise Rouge

Château de Chamilly

2023 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Charcuterie Tong Kalfsfilet Gebraad van varken Pasta al pomodoro Groene salade

Kaas

Brillat-Savarin Tomme de Savoie Comté Beaufort Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

14–16°

Venster

nu 2027

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Kers Framboos Kruidig Grafiet Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Wijnmaker Arnaud Desfontaine

Samenstelling

100% Pinot Noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Appelatie Bourgogne

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van een 7,5 hectare wijngaard met 40 tot 70 jaar oude stokken. Het perceel met een kalk en kleibodem ligt tussen de 310 en 370 meter hoogte en is zuidoostelijk georiënteerd. Het rendement bedraagt 45 hl per hectare. De jaarlijkse productie is zo`n 45,000 flessen.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, hierbij gebeurt al een eerste selectie. De druiven worden in kleine kratten naar de wijnkelder getransporteerd. De vinificatie neemt 12 dagen in beslag en deze begint met een koude maceratie van 3 à 5 dagen die gevolgd wordt door een temperatuur-gecontroleerde fermentatie. Hierbij wordt het sap overgepompt en wordt de pigeage techniek toegepast. Tot slot rijpt de wijn nog 18 maanden, waarvan 12 maanden in eiken vaten en 6 maanden in inox cuves. De wijn gaat ongefilterd op fles.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

Lees meer

2022

Bulles de Roche

Domaine des Roches Neuves

€29,00

Uitverkocht

2023

Frankie

Weingut am Schlipf-Schneider

€23,00

2024

Grand Pinot Noir

Bott-Frigyes

€37,00

2022

Grisant

Weingut am Schlipf-Schneider

€27,50

2023

Grisant

Weingut am Schlipf-Schneider

€27,50

2020

Grès Rose

Weingut am Schlipf-Schneider

€44,00

Côte Chalonnaise Rouge

Côte Chalonnaise Rouge - Château de Chamilly 2023

Château de Chamilly