Cuvée Léa
Domaine Lafage
Stijl
Fraicheur
Mineraal
Body
Complex
Pairings
Pairings
Kaas
Serveertips
Temperatuur
14–16°
Venster
Aroma's
Domaine Lafage
Wijnmaker: Jean-Marc Lafage
Samenstelling
Frankrijk
Roussillon
Mediterraan met hete en droge zomers
Appelatie - Côtes de Roussillon Les Aspres
Wijngaard
Deze wijn is vernoemd naar de dochter van de eigenaars. “Les Aspres” is een uitzonderlijk terroir die de contouren van het landschap volgt en in terrassen is uitgewerkt. De wijngaarden, die op een 300-400 meter hoogte liggen, worden beschermd door de imposante Canignou, een bergtop in de Oostelijke Pyreneeën. Het mediterrane klimaat is gekarakteriseerd door een warme en droge zomer, en een strenge winter. De Tramontane wind laat zich vaak voelen. De druiven komen van 80 jaar oude Grenache en Carignan ranken. De Syrah ranken zijn met hun 25 jaar een stuk jonger. Het gemiddelde rendement bedraagt slechts 18 hl per hectare.
Vinificatie
De manueel geplukte druiven worden in kleine boxen van 10 kg naar de wijnkelder vervoerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Deze vinificatie start met een koude maceratie die wordt gevolgd door de temperatuur-gecontroleerde fermentatie die in open kuipen van 500 liter plaats vindt, hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. Alle sap gaat daarna voor 12 à 15 maanden in bourguignonnes vaten van Franse eik.
- Stijl Smaken
- Pairings Eten & kaas
- Serveertips Temperatuur & venster
- Aroma's Geuren
- Profiel Druif & cultuur
- Locatie Regio & klimaat
- Wijngaard Terroir & klimaat
- Vinificatie Proces
Afhalen is mogelijk op Vitis Vin
Meestal klaar binnen 2-4 dagen
Domaine Lafage
Frankrijk · Roussillon
In het diepe zuiden, in het Catalaanse gedeelte van Frankrijk, nabij het middeleeuwse dorp Vilarnau, vinden we Domaine Lafage. Omringd door wijngaarden die profiteren van een mediterraan terroir krijg je er een onvoorstelbaar panoramisch zicht over de Albères, de natuurlijke grens tussen Frankrijk en Spanje, voorgeschoteld. Op het platteland in de jaren '70 was het de gewoonte dat zonen al op jonge leeftijd deelnamen aan de werkzaamheden van hun ouders. De vader van Jean-Marc Lafage was wijnbouwer, dus volgde hij hem logischerwijze tussen de wijnranken in Maury. De familie bezat daar een prachtige wijngaard op een zeer steile helling, waardoor mechanische bewerking uitgesloten was en alles met de hand moest gebeuren. Het was de eerste wijngaard die Jean-Marc alleen mocht bewerken en waarvan hij de vinificatie deed. In de stilte op die steile hellingen vond hij de eenheid met de natuur en kreeg de wijnmicrobe hem te pakken. Dat perceel ligt er nog steeds, maar is niet meer beplant. Jean-Marc heeft zich voorgenomen om het opnieuw te beplanten en hoopt dat zijn zoon Nicolas en zijn dochter Léa op die magische plaats hun wijnbouwersbloed voelen stromen, zodat er een zevende generatie wijnbouwers volgt. Jean-Marc leerde zijn vrouw Eliane tijdens zijn studies kennen. Zij kreeg de passie voor wijn mee van haar grootvader, die wijnmakelaar was. Het koppel deed enkele jaren ervaring op in het buitenland, onder meer in Californië, Australië, Zuid-Afrika en Chili. Zo rijpte het idee om samen hun eigen wijnavontuur te schrijven. Ze kochten het wijnhuis Vignon, dat ze volledig volgens hun eigen visie van nul heropbouwden. Daarbij hoorde ook een omvangrijke herbeplantingsoperatie. In 2001 namen ze eveneens de wijngaard van Guy, de vader van Jean-Marc, over en investeerden ze massaal in de kelder. Het avontuur van Domaine Lafage was nu pas echt begonnen!