Domaine Rouge

Domaine des Roches Neuves

2024 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Champignons Gegrilde aubergine Gegrilde kip Eendenborst Lamskoteletjes Risotto

Kaas

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

12–15°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Rozemarijn Zwarte peper Aards Framboos Kers Groene paprika Braambes Gerookt

WIJN FICHE

Biodynamisch Biologisch

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

100% Cabernet Franc

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijnen komen van verschillende percelen rond Saumur (o.a. communes zoals Varrains / Saumur), met wijngaarden van wisselende ouderdom (enkele tot >70 jaar oude stokken voor bepaalde percelen). De bodems zijn typisch tuffeau-kalksteen (porieus), wat zorgt voor goede drainage en een minerale onderstroom in de wijnen.

WIJN FICHE

Vinificatie

Alle druiven worden volledig ontsteeld. Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks, korte maceratie (ongeveer 8–10 dagen) met lichte remontage/pompen om fruit te behouden. Rijping gebeurt voornamelijk op roestvrij staal met een gedeelte in kleine houten tanks gedurende 3–4 maanden, vaak op fijne droesem.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer