Saint-Véran 'En Pommards'

Domaine de la Croix Senaillet

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Gegrilde zalm Kip Parelhoen Pasta al pomodoro Vis in romige saus

Kaas

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brillat-Savarin Chaource

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2032

WIJN FICHE

Aroma's

Peer Perzik Citroen Acacia Vuursteen Room

WIJN FICHE

Biologisch

Domaine de la Croix Senaillet

Wijnmaker Richard Martin

Samenstelling

Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel-gematigd en continentaal

Appelatie Saint-Véran

WIJN FICHE

Wijngaard

De Chardonnay druiven komen van een zeer steile helling met een stijgingspercentage van 30%. Dit 1,5 hectare grote perceel ligt halfweg op deze flank en is noordoostelijke georiënteerd. Er staan zo’n 8,500 ranken per hectare. De stokken zijn 50 jaar oud. De bodem bestaat uit een mengeling van mergel en kalksteen.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden bij hun optimale rijkheid geplukt, hierdoor gebeurt de pluk voor elk subperceel op een ander tijdstip. De trossen worden bij aankomst aan de wijnkelder ontrist. Het persen gebeurt traag en zacht om de puurheid van het sap te behouden. De lange alcoholische fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en wordt gevolgd door de malolactische fermentatie. De rijping op droesem duurt 10 maanden, waarbij de helft van het sap in eiken vaten vertoeft en de andere helft in inox.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine de la Croix Senaillet

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de la Croix Senaillet werd in 1969 opgericht door Maurice en Claudia Martin en wordt vandaag geleid door hun zonen Richard en Stéphane. Hun 25 hectare wijngaarden vormen een mozaïek van zestig percelen, verspreid over gerenommeerde appellaties zoals Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Davayé. Die grote diversiteit laat toe om elke cuvée een eigen karakter en terroirexpressie mee te geven.

Lees meer