Eremitas

Mateus Nicolau de Almeida

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Parelhoen Groene salade Kreeft Langoustine Oesters

Kaas

Brillat-Savarin Chaource Coulommiers

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2035

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Leisteen Vuursteen

WIJN FICHE

Mateus Nicolau de Almeida

Wijnmaker Mateus Nicolau de Almeida

Samenstelling

100% Rabigato

WIJN FICHE

Portugal

Douro

Mix van continentale en maritieme invloeden met warme zomers

Appelatie Douro

WIJN FICHE

Wijngaard

De hele trossen worden gedurende drie uur met de voeten getreden in een traditionele granieten 'Calcatórium'. Vervolgens vindt de persing plaats in een verticale pers, waarna het most volledig door zwaartekracht naar beneden stroomt. Het sap komt terecht in ondergrondse betonnen tanks waar optimale, natuurlijke condities van temperatuur en vochtigheid heersen. Hier start de spontane fermentatie met inheemse gisten, volledig zonder kunstmatige temperatuurcontrole. De wijn rijpt ten slotte gedurende één jaar in dezelfde betonnen tanks alvorens ongefilterd en zonder houtcontact te worden gebotteld.

WIJN FICHE

Vinificatie

De Rabigato-druiven zijn afkomstig van een specifiek hooggelegen perceel op 500 meter hoogte in de Douro-regio. De bodem is gemiddeld diep en wordt uniek gekenmerkt door een breuklijn gevuld met micro-kwartsiet die dwars door het perceel loopt. Het beheer van deze wijngaard geschiedt volledig volgens strenge biologische en biodynamische principes om de natuurlijke balans te bewaren. Door de aanzienlijke hoogte profiteert de wijngaard van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de zuren in de druiven beschermt. Deze specifieke 'tellurische informatie' van de bodem geeft de wijn een opmerkelijk en energiek mineraal profiel.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Mateus Nicolau de Almeida

Portugal · Douro

In het noorden van Portugal slingert de Douro zich door een diep ingesneden landschap richting Atlantische Oceaan. De wijnregio bestaat uit Douro Superior, Cima Corgo en Baixo Corgo, drie subregio’s met elk een eigen klimaat en identiteit. Ooit zwom de elft, Alosa alosa, vanuit de oceaan de volledige rivier op. Dammen maakten die trektocht onmogelijk, maar de vis leeft voort in het logo van Mateus Nicolau de Almeida. Hij symboliseert zowel de onderlinge verbondenheid als de grote diversiteit van de Douro.

Lees meer