Ius Naturae

Bortolomiol

2025 75 cl Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Fazant Tarbot op de grill

Kaas

Chèvre Frais Crottin de Chavignol

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2027

WIJN FICHE

Aroma's

Floraal Acacia Honing Amandel Vuursteen

WIJN FICHE

Biologisch

Bortolomiol

Samenstelling

100% Glera

WIJN FICHE

Italië

Veneto

Maritiem mediterraan met warme zomers

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van steile en zuidwaarts gerichte heuvels in de buurt van Valdobbiadene. De opbrengst bedraagt 13,5 ton druiven per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden slechts zachtjes geperst en ondergaan daarna een temperatuur-gecontroleerde fermentatie. Deze Prosecco wordt volgens de Charmat methode geproduceerd. De tweede gisting, die een 25 à 30 dagen in beslag neemt, gebeurt dus in grote tanks plaats. In totaal verblijft hij hier 3 maanden. Daarna rust hij nog 2 maanden op fles in de kelders van het domein. Hij bevat 8 gram restsuiker per liter.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bortolomiol

Italië · Veneto

Bortolomiol ligt in de heuvels ten noorden van Treviso, in het historische hart van de Proseccoproductie. De steile wijngaarden rond Valdobbiadene vormen samen met meer dan 250 jaar opgebouwde kennis de basis voor verfijnde mousserende wijnen. Hoewel Prosecco vaak wordt geassocieerd met massaproductie en hoge rendementen, bewijzen producenten als Bortolomiol dat de streek ook bijzonder hoogwaardige bubbels voortbrengt. De beste wijngaarden behoren tot de DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, het oorspronkelijke kerngebied waar Glera optimaal tot zijn recht komt. Hier gelden strengere voorschriften rond herkomst, rendement en persing dan binnen de veel ruimere Prosecco DOC.

Lees meer