Les Mémoires

Domaine des Roches Neuves

2017 75 cl Rood
Les Mémoires - Domaine des Roches Neuves 2017

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Pairings

Foie Gras Terrine Spiesjes Haas Tajine Lasagne Margherita Filet pur Rosbief Ham

Kaas

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie
WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2029
WIJN FICHE

Aroma's

Munt Grafiet Vuursteen Aardbei Kers Rood fruit Leer Tabak
WIJN FICHE
Biodynamisch Biologisch

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

100% Cabernet Franc
WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van een piepkleine wijngaard van slechts 70 are met uitzicht op de Loire. De aanplant van de Cabernet Franc stokken op dit perceel in Dampierre sur Loire gebeurde reeds in 1904! De bodem bestaat uit silex en kalksteen die reeds in het Turonien tijdperk zijn gevormd. Het werk in de wijngaard gebeurt op een biologische en biodynamische manier.

WIJN FICHE

Vinificatie

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijndomein vervoerd. Daar aangekomen gebeurt een tweede selectie. De druiven worden met een trillende loopband naar de wijnkelder begeleid en dit om het voortijdig pletten en de daarbij geassocieerde oxidatie tegen te gaan. De fermentatie gebeurt in conische Stoeckinger vaten aan een temperatuur van 16 tot 22 °C, en dit om een maximum extractie van aroma’s en vettigheid te verkrijgen. De fermentatie stopt aan 24 °C.

WIJN FICHE
  • Stijl Smaken
  • Pairings Eten & kaas
  • Serveertips Temperatuur & venster
  • Aroma's Geuren
  • Profiel Druif & cultuur
  • Locatie Regio & klimaat
  • Wijngaard Terroir & klimaat
  • Vinificatie Proces
Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht
1

Les Mémoires - Domaine des Roches Neuves 2017

75 cl

Vitis Vin

Afhalen mogelijk, meestal klaar binnen 2-4 dagen

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
België
Domaine des Roches Neuves
Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer

Gerelateerde wijnen

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2021

2021

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€38,50

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2022

2022

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€38,50

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2023

2023

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€38,50

2019

Casenuove IGT Toscana

Tenuta Casenuove

€41,90

2020

Casenuove IGT Toscana

Tenuta Casenuove

€41,90

2012

Monteti

Tenuta Monteti

€68,00