Saint-Véran

Domaine Jean-Christophe Perraud

2024 75 cl Wit

Saint-Véran - Jean-Christophe Perraud 2024

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Kabeljauw Kalfsfilet Gegrilde zalm

Kaas

Chèvre Frais Chaource Brillat-Savarin Comté Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Acacia Citrus Appel Peer Vuursteen Room

WIJN FICHE

Biologisch

Domaine Jean-Christophe Perraud

Wijnmaker Jean-Christophe Perraud

Samenstelling

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Appelatie Saint-Véran

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden van Saint-Véran beslaan 3,5 hectare en behoren tot de beste percelen van de appellatie. Ze worden biologisch bewerkt. De bodems zijn overwegend kalkrijk en bedekt met een fijne laag klei, wat zorgt voor een vroege rijping van de druiven. Dat terroir levert druiven op met een hoge aromatische concentratie. Het samenspel van kalk en klei geeft de wijn zowel frisheid als volume.

WIJN FICHE

Vinificatie

De oogst wordt via zwaartekracht rechtstreeks naar de pneumatische pers gebracht. De fermentatie verloopt met natuurlijke gisten in thermogereguleerde inox cuves. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op fijne lies, wat hem extra diepte en textuur geeft. Voor de botteling wordt hij licht gefilterd en krijgt hij een kleine dosis sulfiet om stabiliteit en frisheid te waarborgen. Deze vinificatie benadrukt zowel de zuiverheid van het fruit als de minerale spanning van de wijn.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Jean-Christophe Perraud

Frankrijk · Bourgogne

In 2005 besloot Jean-Christophe Perraud het familiebedrijf een nieuwe richting te geven. Waar zijn vader de druiven nog aan de coöperatie leverde, bottelt Domaine Perraud vandaag alle wijnen onder eigen naam. Zo groeide het domein uit tot een moderne Bourgogneproducent met een sterke eigen identiteit en toegankelijke kwaliteitswijnen.

Lees meer