Tauzy

Domaine Castéra

2021 Magnum Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kip met champignonroomsaus Oesters Sint-Jakobsschelpen Thaise curry Gerookte zalm Sushi Sardines

Kaas

Ossau-Iraty

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2036

WIJN FICHE

Aroma's

Kweepeer Citrus Limoen Floraal Ananas Mango Room

WIJN FICHE

Biologisch

Domaine Castéra

Wijnmaker Franck Lihour

Samenstelling

50% Petit Manseng 25% Gros Manseng 25% Petit Courbu

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Gematigd-warm met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Jurançon Sec

WIJN FICHE

Wijngaard

Zoals de naam van de wijn al laat vermoeden komen de druiven van hun wijngaard in Tauzy. De 2 hectare grote wijngaard kent een oostelijke oriëntatie waardoor het rijpingsproces langzaam en egaal verloopt. De hellingsgraad op dit 300 meter hoog gelegen perceel varieert tussen de 5% en 27%. De ijzerrijke bodem met veel kiezels en grind bestaat hier uit leem en (rode) klei. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare. De Gros en Petit Manseng stokken zijn 30 jaar oud, de jongste Petit Courbu stokken hebben 9 jaar op de teller staan.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een zeer strenge selectie. De druiven worden niet gekneusd en ondergaan een directe persing, die zachtjes en langzaam gebeurt. De fermentatie start door de inheemse gisten. Dit proces verloopt grotendeels in oude houten vaten van verschillende omvang. De 8 maanden durende rijping op droesem vindt plaats in reeds eerder gebruikte barriques van 400 liter, demi-muids en eivormige cuves uit zandsteen. Tot slot volgt nog een korte rijping van 3 maanden in inox cuves.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Castéra

Frankrijk · Sud-Ouest

Domaine Castéra is al sinds 1885 in handen van de familie Lihour en behoort vandaag tot de vaste waarden van Jurançon. Op 11,5 hectare, met uitzicht op de Pyreneeën, zet Franck Lihour de familietraditie verder. Het domein focust volledig op de karaktervolle druivenrassen die deze historische appellatie wereldwijd bekend hebben gemaakt.

Lees meer