Terres

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Parelhoen Kalfsfilet Kreeft Scampi Oesters Gerookte zalm Sushi

Kaas

Chèvre Frais Reblochon Oude Gouda Pecorino Romano Camembert de Normandie Chaource

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2036

WIJN FICHE

Aroma's

Appel Groene appel Pompelmoes Floraal Kruidig Vuursteen Ananas Room Noten

WIJN FICHE

Biodynamisch Biologisch

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

100% Chenin

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaard in het dorp Souzay-Champigny kijkt uit op de Loire. Hij is omringd door muren die reeds in de 11e eeuw zijn gebouwd. De bodem bestaat uit een 30 cm dikke toplaag uit klei, kalksteen en zandige leem, met daaronder een dikke kalklaag die reeds in het senonien, tijdens het laat-krijt tijdperk, is gevormd. Er staan 10,000 stokken per hectare. Het werk in de wijngaard gebeurt volledig biologisch en biodynamisch.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en worden daarna in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovale eiken vaten van 400 liter en 600 liter en duurt 2 maanden. Hierna rijpt de wijn gedurende 9 maanden op droesem. Alle handelingen tijdens de vinificatie gebeuren aan een lage temperatuur om de fruitaroma’s maximaal te behouden.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer