Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita

Panizzi

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tempura Wit vlees Schaaldieren Visgerechten Sushi

Kaas

Taleggio Comté Parmigiano Reggiano Pecorino Romano Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

9–11°

Venster

nu 2033

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Grapefruit Meidoorn Kruidig Ziltig Ananas

WIJN FICHE

Biologisch

Panizzi

Wijnmaker Walter Sovran

Samenstelling

100% Vernaccia

WIJN FICHE

Italië

Toscana

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appelatie Vernaccia di San Gimignano

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de Santa Margherita-wijngaard, gelegen ten westen van San Gimignano op 260 tot 310 meter hoogte. De stokken zijn gemiddeld 50 jaar oud, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge concentratie. De bodem bestaat voornamelijk uit tufsteen met zand en gele klei. De wijngaard heeft een bijna volledige expositie, wat bijdraagt aan optimale rijping. De oogst gebeurt manueel met strenge selectie.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst in volledige trossen. De fermentatie gebeurt deels in barriques en deels in inox tanks, wat zorgt voor een subtiele balans tussen fraîcheur en structuur. Vervolgens rijpt de wijn 5 tot 6 maanden op de lie in dezelfde vaten. Nadien volgt nog 12 maanden flesrijping. Deze combinatie geeft extra complexiteit zonder de typiciteit van de Vernaccia te verliezen.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

Lees meer