Vernaccia di San Gimignano

Panizzi

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tempura Wit vlees Pasta Rauwe vis Sushi

Kaas

Chèvre Frais Pecorino Romano Kaasplank Mozzarella

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

9–11°

Venster

nu 2029

WIJN FICHE

Aroma's

Appel Citrus Acacia Ziltig

WIJN FICHE

Biologisch

Panizzi

Wijnmaker Walter Sovran

Samenstelling

100% Vernaccia

WIJN FICHE

Italië

Toscana

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appelatie Vernaccia di San Gimignano

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen rond San Gimignano, waaronder Larniano, Montagnana, Santa Margherita en Lazzeretto. De bodems bestaan voornamelijk uit tufsteen en zand, met variabele aanwezigheid van gele klei. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en worden aangeplant met een densiteit van 5000 stokken per hectare. De opbrengst wordt gecontroleerd tot maximaal 75 hl/ha. De oogst gebeurt manueel met strenge selectie.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst als volledige trossen, gevolgd door fermentatie in temperatuurgecontroleerde inox tanks rond 19°C. De wijn rijpt vervolgens gedurende vijf maanden op de fijne lie in roestvrij staal. Deze aanpak bewaart de frisheid en puurheid van het fruit maximaal. Er wordt bewust geen hout gebruikt om de spanning en mineraliteit te benadrukken. Het resultaat is een directe, levendige en terroirgedreven stijl.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

Lees meer