Versante Est

Eduardo Torres Acosta

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tonijnsteak Vitello tonnato Caesar salade Mosselen Zeevruchten Makreel

Kaas

Cream Cheese Brillat-Savarin Chaource

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Peer Citroen Honing Acacia Floraal Vuursteen Gerookt Houtlagering

WIJN FICHE

Eduardo Torres Acosta

Wijnmaker Eduardo Torres Acosta

Samenstelling

100% Carricante

WIJN FICHE

Italië

Sicilie

Maritiem mediterraan met sterke orografische invloeden

Appelatie Terre Siciliane

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven voor deze wijn komen van percelen op de noordelijke flank van de Etna die tussen de 550 en 930 meter hoogte liggen. Ze liggen in de gehuchten Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero en Marchesa. Traditioneel vind je hier in de oude wijngaarden naast de rode druivenrassen ook een 10 à 15% witte rassen. De 50 jaar oude stokken groeien op een vulkanische bodem die rijk is aan zand en as van de Etna.

WIJN FICHE

Vinificatie

De vinificatie start met een 2 dagen durende koude maceratie op de schil. De daaropvolgende fermenatie komt spontaan op gang door de reeds aanwezige gisten. Dit proces verloopt zonder controle van de temperatuur. De wijn rijpt 8 maanden in een mix van grote foudres en betonnen tanks.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Eduardo Torres Acosta

Italië · Sicilie

Eduardo Torres Acosta behoort tot de meest talentvolle jonge wijnmakers van de Etna. Op de noordelijke flanken van de vulkaan creëert hij met oude wijnstokken, minimale interventie en veel respect voor het terroir verfijnde wijnen die het unieke vulkanische karakter van Sicilië op pure wijze weerspiegelen.

Lees meer