L'Essenciel

Domaine Désiré Petit

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Groene asperges Kip met champignonroomsaus Scampi Zeevruchten Kabeljauw

Kaas

Comté Parmigiano Reggiano Kaasfondue

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2034

WIJN FICHE

Aroma's

Perzik Citroen Honing Vuursteen Amandel Room

WIJN FICHE

Biologisch Natuurwijn

Domaine Désiré Petit

Wijnmaker Damien Petit

Samenstelling

Savagnin

WIJN FICHE

Frankrijk

Jura

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Arbois Pupillin

WIJN FICHE

Wijngaard

De bodem van het minder dan 1 hectare grote perceel bestaat uit `marnes irisés` met blauwe mergel, kalk, klei, leem en schalie waarin veel fossielen van schelpen zitten. De stokken zijn ongeveer 25 jaar oud en geven een rendement van 25 hl per hectare. De oriëntatie is zuid/zuidwest.

WIJN FICHE

Vinificatie

De handmatig geplukte Savagnin druiven ondergaan hun fermentatie in inox cuves. Hierna verhuist de wijn naar demi-muids. Tijdens de eerste drie maanden van de rijping, wanneer de malolactische fermentatie plaats vindt, doen ze een regelmatige bâtonnage. Tijdens gans de rijpingsperiode van 20 maanden in demi-muids wordt de wijn aangevuld (ouillé). Hierna wordt het sap geassembleerd in grote inox cuves en blijft de wijn hierin nog een maand rusten vooraleer hij op fles gaat.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Désiré Petit

Frankrijk · Jura

Het verhaal van Domaine Désiré Petit begint in 1932 in het Jura-dorp Pupillin, de historische bakermat van de Ploussard. Sindsdien groeide het familiedomein uit van 1,5 naar 27 hectare, verspreid over de appellaties Arbois, Côtes du Jura en Château-Chalon. Vandaag leiden Damien en Anne-Laure Petit het domein, waar traditie en innovatie hand in hand gaan en de rijke wijncultuur van de Jura alle ruimte krijgt.

Lees meer