Vin Jaune

Domaine Désiré Petit

2016 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Kip Vitello tonnato

Kaas

Bleu de Gex Morbier Comté Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2060

WIJN FICHE

Aroma's

Honing Kruidig Nootmuskaat Kerosine Amandel Noten Truffel

WIJN FICHE

Domaine Désiré Petit

Wijnmaker Damien Petit

Samenstelling

Savagnin

WIJN FICHE

Frankrijk

Jura

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Arbois Pupillin

WIJN FICHE

Wijngaard

Het perceel in Côteau de Feule meet een 2 à 3 hectare en is oostelijk georiënteerd. Het aandeel klei domineert hier over de kalksteen in de bodem. De stokken zijn een goeie 30 jaar oud.

WIJN FICHE

Vinificatie

Vin Jaune is één van de strengst gecontroleerde appellaties van Frankrijk. En dit door het traditionele vinificatieproces dat gelijkaardig is aan dat van de Sherry Fino. De wijn rijpt gedurende 6 jaar en 3 maanden in kleine eiken vaten van 228 liter. Na verloop van tijd zakt het niveau, de vaten worden niet aangevuld (sans ouillage) en hierdoor ontstaat er na verloop van tijd een dikke witte schimmellaag (flor) die de wijn gedeeltelijk beschermt van de zuurstofrijke lucht in de bovenkant van de ton. Na deze oxidatieve opvoeding wordt de wijn gebotteld in clavelin flessen van 62 cl.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Désiré Petit

Frankrijk · Jura

Het verhaal van Domaine Désiré Petit begint in 1932 in het Jura-dorp Pupillin, de historische bakermat van de Ploussard. Sindsdien groeide het familiedomein uit van 1,5 naar 27 hectare, verspreid over de appellaties Arbois, Côtes du Jura en Château-Chalon. Vandaag leiden Damien en Anne-Laure Petit het domein, waar traditie en innovatie hand in hand gaan en de rijke wijncultuur van de Jura alle ruimte krijgt.

Lees meer